Spremenimo kulturo uživanja mesa
Serijo steakov nadaljujemo s čudovitim skirt steakom. Slovenskega izraza žal ne poznam, gre pa za kos, ki slovi po svojem okusu, bolj kot po svoji mehkobi. Prav zato se je steaka potrebno lotiti na pravilen način. Gre za mišico, ki poteka na notranji strani reber, nekje med 6 in 12 […]
Tokrat sem se lotil odličnega steak burgerja. Vendar ne bom uporabil katerega koli steaka, pač pa 4 mesece suho zorjeno bržolo. Pristop k pripravi takšnega burgerja je malo drugačen, kot če bi uporabili recimo mokro zorjen steak. Pri samem okusu ostalih dodatkov, ni potrebe po kompliciranju in pretiravanju z dodatki. […]
Ker je veseli december in z njim čas obdarovanj pred vrati, sem za vas pripravil 6 predlogov, s katerimi lahko presenetite svoje najbližje. Prepričan sem, da boste z nakupom katerega izmed njih, lahko povsem mirni, saj boste vašemu grill mojstru ali grill mojstrici, seveda kupili predvsem uporabno darilo. Seznam sestavljajo […]
Tokrat je na vrsti ena taka simpl in okusna priloga, idealna pa tudi za vegetarijance. Polnjeni šampinjoni se podajo k vsem sortam mesa, pa še zelo enostavni so za pripravit. To jed sem prvič probal pri Jezeršku, na delavnici peke na žaru. Luka in Jure sta to jed pripravila, čist […]
Fajn je imeti velik žar, res velik žar. Tak, ki prenese veliko meso in omogoča veliko nadgradenj. Ful fajn je pa imeti tudi manjši, prenosen a še vedno dovolj zmogljiv plinski žar. No tak žar je Napoleonov Travel Q. Odkar je mojem voznem parku, opažam da vedno raje […]
Sočn piščanc in pivo gresta vedno dobro skupaj. Tako dobro, da zakaj ne bi teh dveh sestavin povsem združili. Predkratkim sem kupil Napoleonov injektor za meso. Po nakupu sem ga pospravil v predal in povsem pozabil nanj. Do predkratkim, ko sem doma na pultu gledal celega piščanca in tuhtal kaj […]
Prednosti: litoželezna rešetka 3 stopnje višine rešetke pokrov na zapah postavitev termometra ob regulatorju izpusta
Tokrat bo recept zelo enostaven, ključni sta le dve sestavini. To sta: odličen suho zorjen t-bone steak (mesarstvo Ivanetič) ter SIZZLE ZONE gorilnik na plinskem žaru Napoleon. Sizzle zone gorilnik je zanimiva pogruntavščina mojstrov pri Napoleonu. Gre za infrardeči keramični gorilnik, ki se v zelo kratkem času segreje do dobrih […]
No in je le prišel čas, ko sem posodobil svoj vozni park. Moj prvi plinski žar, ki mi je služil izredno dobro in še sedaj deluje odlično, je zamenjan z novim Napoleon LEX 605. Novi žar je prava pošast in z vsemi možnostmi za dodatke ga bo pravo veselje uporabljati […]
Po mojem mnenju je burger popoln obrok – vsega je ravno dovolj. In ne glede na to kaj boste dali notri in kako ga boste pripravili, bo burger še vedno burger. In ravno iz tega razloga je primeren tudi za vse vrste priložnosti. Tako je nastal tudi tale brunch burger […]
V mesnicah naše prelepe deželice še vedno prevladuje povpraševanje po svežem in v gostilnah po well done pečenem govejem mesu. Velikokrat se tudi zgodi, da tudi takrat, ko naročiš medium pečeno meso, ga kuhar prepeče preko medium-a. Naj naprej razložim razliko med svežim in zorjenim mesom. Sveže meso je pripeljano […]
