Spremenimo kulturo uživanja mesa
Tokratni recept oziroma prispevek vključuje uporabo ostankov, v smislu čim manj zavržene hrane in peko steaka na Longhorn steakerju. Iz delavnice Gurmanski Burgerji mi velikokrat ostane nekaj burger štručk. Nekaj si jih pustim za naslednji dan, ostalo pa vakumiram in zmrznem. Tokrat sem burger štručko uporabil za zelo preprosto prilogo […]
Letošnji začetek jeseni je bil nor, občutek si imel, da če ne nabiraš gob, da je s teboj nekaj narobe. Facebook in Instagram je bil poln slik jurčkov, marel itd. Tudi sam sem velik ljubitelj gob, moram pa priznati, da sem pripadnik tiste redke sorte ljudi, ki v hosti ne […]
V začetku septembra sem prejel klic iz Nizozemske. Po začetnem začudenju, je sledil še večji šok. Na drugi strani je bil eden in edini Roel Westra (Pitmaster x). Razložil mi je da se z Ericom Gephartom odpravljata na evropski Kamado Joe roadtrip, 7 dni, 7 držav, 7 jedi. Sledilo je […]
Končno lahko tudi v Sloveniji kupimo pravi steaker. In ne samo to, še Slovenec ga je naredil. To je bila moja prva misel, ko sem izvedel za Longhorn steaker. Ja, Longhorn Steaker je slovenski proizvod in to mi je še posebej všeč. Pa še noro dobro zgleda zadeva. Končno se […]
Tokrat sem se lotil svinjine, pa ne katerekoli svinjine, temveč Krškopoljskega prašiča. Verjamem da je večina že slišala za to edino ohranjeno slovensko avtohtono pasmo prašičev. Obljubim tudi, da v kratkem pripravim malo bolj podroben zapis o Krškopoljskemu prašiču. Kdor ga še ni poizkusil, mu toplo priporočam, da poišče mesarja, […]
V tokratnem prispevku se ne bom toliko osredotočil na recept, ampak na uporabniško izkušnjo peke na novem Kamado Bono žaru. Kot se za tak žar spodobi, sem si za prvo pravo peko zadal pripravo pravega pulled porka z Low and Slow peko, kjer keramični žari zares blestijo. Ne razumete me […]
Že nekaj časa me mučilo dejstvo, da v moji zbirki žarov ni keramičnega kamado žara. Kar nekaj časa sem se že spogledoval z njim, nikoli pa zares sprejel odločitve o nakupu. Pa naj najprej razložim, kaj je kamado žar. Kamado je keramični žar v obliki jajca. Izvira iz Azije […]
Malo za šalo, veliko pa za res. Pripravil sem 10 pravil za uspešen piknik. Da pa bo fer, sem jih pripravil 5 za gostitelja in 5 za gosta 🙂 5 pravil za organizacijo piknika Predpriprava je ključ do uspešnega piknika: Čimveč si pripravi vnaprej. Solate, priloge, mesne jedi […]
Ker je sezona paradižnikov v polnem zamahu, sem se odločil obnovit stari recept za polnjene paradižnike. Malo sem ga poenostavil in prilagodil, stari recept pa si lahko ogledate tukaj. Potrebujete: 6 paradižnikov 10-15 rezin slanine 1 rdečo čebulo 4-5 šampinjonov 0,5 kg mešanega mletega mesa 1 žlico Serious Blends divji […]
Prejšnji vikend je bil spet čas za Pivo&Burger fest. Znosna gužva, hladno pivo in nekaj novih ponudnikov burgerjev. Ni kaj dodati, le to da Pivo & Burger fest je zakon ?
Carne asada je jed iz južne Amerike, praviloma vsebuje cenejše kose govedine, najraje flank ali skirt steak. Velikokrat pa ga postrežejo v tacosu ali pa samostojno jed s prilogo. Dobesedni prevod carne asada je, grilled meat oz pečeno meso na žaru, tako da je definicija izvedbe precej ohlapna, zato sem […]
