Spremenimo kulturo uživanja mesa
Sočn piščanc in pivo gresta vedno dobro skupaj. Tako dobro, da zakaj ne bi teh dveh sestavin povsem združili. Predkratkim sem kupil Napoleonov injektor za meso. Po nakupu sem ga pospravil v predal in povsem pozabil nanj. Do predkratkim, ko sem doma na pultu gledal celega piščanca in tuhtal kaj […]
Prednosti: litoželezna rešetka 3 stopnje višine rešetke pokrov na zapah postavitev termometra ob regulatorju izpusta
Tokrat bo recept zelo enostaven, ključni sta le dve sestavini. To sta: odličen suho zorjen t-bone steak (mesarstvo Ivanetič) ter SIZZLE ZONE gorilnik na plinskem žaru Napoleon. Sizzle zone gorilnik je zanimiva pogruntavščina mojstrov pri Napoleonu. Gre za infrardeči keramični gorilnik, ki se v zelo kratkem času segreje do dobrih […]
No in je le prišel čas, ko sem posodobil svoj vozni park. Moj prvi plinski žar, ki mi je služil izredno dobro in še sedaj deluje odlično, je zamenjan z novim Napoleon LEX 605. Novi žar je prava pošast in z vsemi možnostmi za dodatke ga bo pravo veselje uporabljati […]
Po mojem mnenju je burger popoln obrok – vsega je ravno dovolj. In ne glede na to kaj boste dali notri in kako ga boste pripravili, bo burger še vedno burger. In ravno iz tega razloga je primeren tudi za vse vrste priložnosti. Tako je nastal tudi tale brunch burger […]
V mesnicah naše prelepe deželice še vedno prevladuje povpraševanje po svežem in v gostilnah po well done pečenem govejem mesu. Velikokrat se tudi zgodi, da tudi takrat, ko naročiš medium pečeno meso, ga kuhar prepeče preko medium-a. Naj naprej razložim razliko med svežim in zorjenim mesom. Sveže meso je pripeljano […]
Na skoraj vsakem pikniku se pojavlja jed, ki gre vedno najtežje v promet. To so piščančji ražnjiči. Jed, ki načeloma ne zgleda slabo, je pa zelo težko pripraviti sočne in okusne, še posebej če kupimo že pripravljene. Verjetno že zaradi kvalitete osnovne surovine. In zato sem tokrat pripravil zanimivo alternativo […]
Tokrat sem pripravil jagnječje stegno pečeno izpod peke in servirano na Naan kruhu s svežo jogurtovo omakco. Potrebujete: jagnječje stegno Serious Blends česen/limona začimbe zelenjavno južno osnovo 1/2 lončka jogurta 1/4 lončka kisle smetane ščepec dimljene paprike sol jabolčni kis peteršilj Naan kruh solata ingver Postopek: Jagnječje stegno rahlo premažemo […]
Triumf vsakega žar mojstra je priprava popolno pečenega steaka. In med govejimi steaki je najboljše kar lahko spečemo – Kobe Beef. Tukaj pa se stvar zakomplicira. Pa ne zaradi težavnosti priprave, ampak dostopnosti Kobe Beefa in seveda cene. Najbližje se mu lahko približamo z Japanese Wagyu Beef. Po oceni marmoriranosti […]
Že nekaj časa razmišljam o dimljenem burgerju, pa se ga nekako nikoli nisem lotil. No tokrat mi je pa le uspelo in nastal je tale odličen recept za dimljen burger. Mogoče na prvi pogled izgleda nekoliko suh, vendar vam garantiram, da ne boste potrebovali nobene omakce. Z dimljenjem, burger obdrži […]
Ker dostikrat pečem na različnih lokacijah, sem vedno imel probleme s prevažanjem in prelaganjem vseh potrebščin, ki jih potrebujem za peko. Zato sem si delo olajšal s kovčkom za orodje v katerem je vedno vse na svojem mestu in težje kaj pozabim. Pa še kul zgleda 🙂 Pa dober tek […]
