Spremenimo kulturo uživanja mesa
Losos je ena tistih rib, ki jo zadnji čas pri nas doma, najpogosteje pripravljamo. Verjetno se lahko vsi strinjamo, da je losos čudovita riba, ki jo je mogoče pripraviti na vse možne načine. A en način je pa vseeno najboljši in to je na cedrini deski dimljen losos. Več o […]
Steak in solata gresta z roko v roki, steak na solati, no tega pa nikoli nisem maral. Dokler se nisem spomnil tega zelo preprostega recepta, ki je izpeljanka steak sendviča iz moje Gurmanski Burger delavnice. Sestavine so zelo preproste, okusi pa le štirje. Kot vedno pa bo glavno zvezda jedi, […]
Dobro leto nazaj sem nekje zasledil recept za jagnječji hrbet s skorjico iz pistacije. Jed zgleda noro dobro in dlje časa sem si jo želel poizkusiti. Jed je bila tudi zelo popularna in si jo lahko opazil na različnih spletnih straneh. No in zdaj ko je leto naokoli in sem […]
Nadaljujemo serijo predlogov prazničnih večerij. Tokrat tik pred božičem in tokrat se vam lahko zalušta svinjske krače, ki je pripravljena zelo hitro. Ampak kako hitro je hitro za kračo, med 30 in 45 minut se mi zdi za kračo kar hitro. Za veliko ljudi je zelo pomembno, da za praznične […]
S tem receptom začenjam 3 delno serijo predlogov za praznično večerjo v sodelovanju s Cool House trgovino. Kar pomeni da lahk točno ta, čudovit kos lahko kupite v Cool House trgovini in to z 10% popustom! Tokrat sem izbral Iberico svinjski hrbet, v kosu. Mislim da ne potrebujem preveč na široko […]
Najpogostejše vprašanje, ki ga še vedno dobim je, “koliko časa se pa to peče”. Samo vprašanje niti ni tako zgrešeno, kot je zelo težko podati natančen odgovor, da vas ta ne bo zavedel. Naj razložim…. Čas peke vam lahko nudi le kot zelo grobo orientacija, sigurno pa ne kot […]
Skozi letošnje leto ste lahko spremljali ustvarjanje video receptov v sodelovanju s tušem. Posneli smo ogromno zanimiv in okusnih receptov, zato sem se odločil, da zberem vse in jih tukaj objavim. Seveda niso vsi še objavljeni, tako da bom vse nove sproti objavljal, na tem seznamu. Upam da boste čimveč […]
Ta teden sem se lotil enega hitrega in preprostega recepta. V naši lokalni kulinariki je vložena zelenjava kar pogosta, vložene rdeče čebule pa ne vidimo pogosto. Zato sem se lotil tega recepta, ker je vložena čebula ena boljših prilog k hotdogu, burgerju al pa steaku. Sploh kadar imamo na krožniku fejst […]
Flank steak je eden tistih kosov, ki jih pri naših domačih mesarjih dost težko dobiš. Postaja pa vedno bolj prepoznaven in priljubljen kos. In orav je tako. Če ga pripravimo kot steak in je zorjen, je lahko neverjetno mehak kos mesa in zaradi svoje oblike in strukture mišičnih vlaken, precej […]
V prvem delu male šole peke na žaru smo predelali izbiro pravega žara za vas. Kaj pa sedaj? Doma imamo nov žar, ne vemo pa, kako se ga pravilno lotiti. Zato se bomo v drugem delu te serije, lotili pravilnega prižiganja žara in dviganja, nižanja ter vzdrževanja temperature. Osredotočil se […]
S prvo objavo napovedujem novo serijo prispevkov o mali šoli peke na žaru. V tej seriji se bomo dotaknili vseh osnovnih korakov, kako postati samozavesten mojster žara. Z veseljem pa se pohvalim z novim partnerstvom in sicer z vinarji iz Kleti Brda. Tako so glavni sponzor nove serije Mala šola peke […]
