Spremenimo kulturo uživanja mesa
Burger je ena tistih ikoničnih jedi, ki ne bo nikoli šla iz mode. Res je, da se je popularnost burgerjev pri nas nekoliko izpela, a dejstvo je, da v Sloveniji burgerji ne gredo nikamor, tako kot povsod drugod po svetu. Dober steak, dobra pica, dobra pašta ali pa dober burger […]
Že nekaj časa se mi pošteno lušta enega pravega steak sendviča. Na blogu sem pripravil že, steak sendvič in steak burger in oba recepta pogosto prakticiram. Ampak tokrat sem želel nekaj posebnega a še vedno enostavnega. Na voljo sem imel čudovit suho zorjen skirt steak, brie sir in rukolo, kar […]
Leto 2017 je bilo zelo pestro, veliko je bilo dela, ampak bolj pomembno, veliko druženja ob dobri hrani in z dobrimi ljudmi. 🙂 V letu 2017 so bile moje delavnice v sklopu Akademije Jezeršek zelo popularne. Če sem v letu 2016 izvedel 15 delavnic z 154 udeleženci, sem jih […]
Tudi letos sem pripravil seznam 5 predlogov daril, za vaše najljubše žar mojstre. Ali pa za vas same, zakaj pa ne, dajmo se razvajat ? Seznam tudi letos sestavljajo pripomočki, ki sem jih sam uporabljal skozi leto in tako z gotovostjo stojim za seznamom. Mislim, da boste tudi letos našli […]
Zima je prišla in z njo nizke temperature. Za te mrzle dni sem pripravil recept za gosto jed na žlico. Ker sem velik ljubitelj prebranca, ga na piknikih nikoli ne manjka. Osebno mi je prebranec iz konzerve odličen, vseeno pa vedno razmišljam, kako bi ga lahko popestril. Vem, zdaj si […]
Po dolgem času sem se zopet lotil priprave burgerja, razlog za to pa je majonezna omaka, ki je moja izpeljanka ameriške verzije. Ko sem pri nas v Sloveniji gostil #kjroadtrip mi je chef Eric podaril ikonično Duke’s majonezo. In to veliko embalažo 🙂 Ko sem jo prinesel domov, sem najprej […]
Tokratni recept oziroma prispevek vključuje uporabo ostankov, v smislu čim manj zavržene hrane in peko steaka na Longhorn steakerju. Iz delavnice Gurmanski Burgerji mi velikokrat ostane nekaj burger štručk. Nekaj si jih pustim za naslednji dan, ostalo pa vakumiram in zmrznem. Tokrat sem burger štručko uporabil za zelo preprosto prilogo […]
Letošnji začetek jeseni je bil nor, občutek si imel, da če ne nabiraš gob, da je s teboj nekaj narobe. Facebook in Instagram je bil poln slik jurčkov, marel itd. Tudi sam sem velik ljubitelj gob, moram pa priznati, da sem pripadnik tiste redke sorte ljudi, ki v hosti ne […]
V začetku septembra sem prejel klic iz Nizozemske. Po začetnem začudenju, je sledil še večji šok. Na drugi strani je bil eden in edini Roel Westra (Pitmaster x). Razložil mi je da se z Ericom Gephartom odpravljata na evropski Kamado Joe roadtrip, 7 dni, 7 držav, 7 jedi. Sledilo je […]
Končno lahko tudi v Sloveniji kupimo pravi steaker. In ne samo to, še Slovenec ga je naredil. To je bila moja prva misel, ko sem izvedel za Longhorn steaker. Ja, Longhorn Steaker je slovenski proizvod in to mi je še posebej všeč. Pa še noro dobro zgleda zadeva. Končno se […]
Tokrat sem se lotil svinjine, pa ne katerekoli svinjine, temveč Krškopoljskega prašiča. Verjamem da je večina že slišala za to edino ohranjeno slovensko avtohtono pasmo prašičev. Obljubim tudi, da v kratkem pripravim malo bolj podroben zapis o Krškopoljskemu prašiču. Kdor ga še ni poizkusil, mu toplo priporočam, da poišče mesarja, […]
