Spremenimo kulturo uživanja mesa
S tem člankom začenjam novo serijo člankov o steakih. Govejih in svinjskih, kar bo prišlo pod roke. 🙂 Serijo pa začenjamo s kraljem steakov, florenticnem (porterhouse). Najdemo lahko različne teorije o razlikovanju med t-bone steakom in florentincem. Oba kosa sta namreč rezana iz istega predela, t.i. short loin. Le da […]
No pa je le prišel čas, ko mi je uspelo sestaviti recept za burger, ki ga s ponosom poimenujem Customgrill bruger. Zvezda tega burgerja je omakca. Sestavine so dokaj preproste in omaka je uporabna tudi v drugih receptih.
Novi uspešno zaključeni Customgrill je zidan s škarpniki Podlesnik in ima vgrajena kar dva žara. Plinski žar in keramični žar na oglje. S takim Customgrillom ste preskrbljeni za vse načine priprave in vsako jed.
V teh začetnih poletnih dneh, ko so pikniki že v polnem zamahu, sem pripravil še tri recepte za odlične burgerje s katerimi boste sigurno želi pohvale in zadovoljili svoje goste.
Pred kratkim sem v gostilni Mihovec, v Zgornjih Pirničah, prvič poizkusil čebulno marmelado. Okus me je, v kombinaciji z odličnim mesom, povsem navdušil, tako da sem si rekel, to pa moram poskusiti sam. Ko sem šefico Mojco povprašal po receptu, mi je odgovorila čisto v stilu odlične kuharice, čebulo popražiš, malo […]
Za vse tiste dni, ko se vam preprosto ne ljubi prižigati žara in bi radi pripravili nekaj, kar se bo peklo skoraj samo ali pa kadar imate družinske obiske in bi radi pripravili kaj drugega od preproste pečenke, sem spisal dva odlična in dokaj preprosta recepta. Oba se pripravlja v […]
Zunanja letna kuhinja je bila izdelana v povezavi s celovito adaptacijo garaže.
Ker prihajajoča zima ni izgovor, da ne bi zunaj pekli in dobro jedli, sem pripravil še tri recepte za odlične burgerje. 1. Jesenski burger V tem primeru gre samo za nadgradnjo klasičnega burgerja z odlično sladko jesensko omakico.
Za tople dopustniške dni, sem pripravil štiri različne recepte za odličen burger. Za pripravo mesa, štručke in omak si poglejte članek Hamburger, kot mora biti.
Že dlje časa sem si želel poizkusiti speči dimljena rebrca. Pa nisem imel kje. Ker sem tuhtal in tuhtal, kako na zidanemu kaminu dimiti meso in nisem našel nobene pametne rešitve, sem se predal in si omislil Weber-ja, lesne brikete in lesne sekance za dimljenje.
Hamburger. Bi si mislil, da je priprava dobrega hamburgerja povsem preprosta zadeva. Kupiš narejeno štručko, pripravljeno pleskavico, malo zelenjave, ketchup in majonezo. Spečeš, zložiš skupaj in to je to. Za pojest in za najest je to čist uredu. Če pa želiš svoje prijatelje navdušiti in jim ponuditi pravi burger, […]
