Jabolčna pita s slanino, recept in video

Po vsakem dobrem pikniku se prileže sladica. In sladice in žar gredo odlično skupaj. Pravzaprav lahko prav vsako sladico pripravimo tudi na žaru. In najbolj hvaležne so sladice, ki jih pripravimo v naprej in se kasneje pečejo same, mi pa se med tem lahko ukvarjamo z gosti ali s pospravljanjem.

Tokrat sem se lotil jabolčne pite s slanino. Marsikdo ob tej kombinaciji debelo pogleda, vendar vam zagotavljam, da bo to ena izmed boljših pit kar ste jih jedli. Priporočam le, da se jo postreže še toplo, saj je ohlajena slanina preslana.

Za pripravo testa potrebujemo:

Sestavine

500 g moke
10 g soli
100 g sladkorja
250 g masla
3 rumenjake
1 jajce

Vse sestavine zmešamo v mešalnik in mešamo približno 10 minut, nato pa stresemo na desko in nadaljujemo ročno. Testo gnetemo dokler se vso maslo ne poveže in nastane kepa testa. Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati v hladilniku cca 1 uro. Za to velikost pite potrebujemo 1/3 testa, ostalo lahko zmrznemo v skrinji in uporabimo naslednjič.

Za pito potrebujemo:

Sestavine

litoželezno ponev
1/3 testa za pito
2 jabolka
6-8 rezin pečene slanine
2 mali žlički sladkorja
1 malo žličko pimeta
1/2 male žličke cimeta

Postopek:
Jabolka olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo sladkor, pimet in cimet ter dobro premešamo. Najlažje to storimo z vrečko za živila, kjer se vse dobro premeša in nato pustimo marinirati za čas, ko testo počiva v hladilniku.

Testo razvaljamo na debelino 1/2 centimetra in ga položimo v ponev. Če se pretrga, ga samo zakrpamo z malim koščkom testa. Ponev ni potrebno premazati, ker je v testu dovolj masla, tako da bo testo po peki lepo odstopilo. V ponev do vrha stresemo marinirana jabolka in narahlo pritisnemo. Iz rezine slanine prepletemo odejico in jo položimo na pito. Vse kar gleda čez rob odrežemo in potisnemo med testo in jabolka. Za dekoracijo lahko še narežemo trakce testa in okrasimo pito s poljubnim vzorcem.