Končno je med vse moje žare prišel tudi smoker, tako da v prihodnje pričakujte tudi veliko več receptov za low and slow pečenje. Kaj več o low and slow pečenju in dimljenju bom napisal naslednjič, prav tako o tem katera kosi mesa so primerni in zakaj, za pečenje v takem žaru. Tokrat se bom posvetil mojemu novemu Napoleon water smokerju.
Water smoker se mu reče zaradi posode z vodo, ki leži nad ognjem. Ta posoda z vodo pomaga uravnavati temperatura žara in hkrati z izparevanjem vode, od zunaj vlaži meso. Je pa ta vrsta smokerja izredno priročna za vse nas vikend žar mojstre, predvsem zaradi različnih možnih konfiguracij, saj se ga lahko uporablja z samo enim stackom in eno rešetko ali pa z dvema in tako podvojimo površino za peko in naenkrat pripravimo ogromno količino mesa. Kar je super za večje piknike, ker z enim žarom nahranimo vse goste. Paziti je potrebno le na to, da se vam časovno izide ? Je pa priročen tudi zato, ker z njim med samo peko ni veliko dela, ko ga enkrat zakurite le še spremljate notranjo temperaturo in temperaturo mesa in to je to. Z uporabo pametne temperaturne sonde lahko to delate stran od smokerja, s pivom v eni roki in telefonom v drugi roki ? (to zato ker lahko preko telefona spremljate doagajanje v smokerju )
Prednosti smokerja:
Odličen za domačo rabo
Žar je izjemno lahek
Odlično uravnavanje temperature
Priročne luknjice za temperaturno sondo
Priročna dvoja vratca za lahko dostop do ognja, vode in mesa
Odlična vrednost za ceno
Enostavno sestavljanje
Enostaven za uporabo
Pomankljivosti:
Rahlo uhajanje dima na mestih kje se stacki sestavljajo
