Pulled pork pašteta, recept in video

Skoraj vedno kadar pripravljam pulled pork, ga pripravim vsaj dvakrat toliko kot potrebujem. Tako, vedno znova tuhtam, kako porabiti ostanek. Na pici je odličen z malo BBQ omake, paradižnikom in pestom, prav tako v špagetih ali pa ocvrtih spomladanskih zavitkih. Vendar, so to že vse znani recepti in sem želel poskusiti nekaj novega. Tako sem malo prilagodil mamin recept za domačo pašteto in nastala je tale odlična pulled pork pašteta 🙂


Potrebujete:

  • dimljen pulled pork (1 pest )  IMG_20151003_215346-01 (2)
  • 2 šalotke
  • 3 stroke česna
  • peteršilj
  • 1/2 žlico gorčice
  • 2 kocki masla
  • olivno olje
  • sol in poper
  • limona

 

Vse sestavine na grobo narežemo in stresemo v sekljalnik. Olje, maslo, gorčico, limonin sok, sol in poper dodajamo postopoma, dokler ne dosežemo željene gostote in okusa. Cilj je, da s tekočinami , ki jih dodajamo dosežemo, da se pašteta lepo maže. Če se vam pašteta nabira po stenah posode in rezilo vrti v prazno, pomeni da je v pašteti premalo tekočin. Takrat dodajamo olivno olje in limonin sok.

Pašteto serviramo hladno na popečenem kruhu in za pogumne z nekaj kapljicami čili olja.

DSC_0040 (1280x853)

Pa dober tek 🙂