Spremenimo kulturo uživanja mesa
Pred kratkim smo uspešno zaključili še en CustomGrills projekt, tokrat kot letna kuhinja z vsem potrebnim za funkcionalnost zunanje kuhinje. Toplo vodo in prostorom za shranjevanje pripomočkov za peko. Poleg letne kuhinje stoji Weber Genesis GBS plinski žar.
Ker smo že dobro zakorakali v jesen in smo v času obilnih pojedin in martinovanja, sem tokrat pripravil recept za kmečko pojedino v burgerju. Zame je prava kmečka pojedina sestavljena iz matevža, kisle repe in pečenice. Seveda zraven pašejo še ocvirki, pa čeprav nisem ljubitelj le-teh. Dolgo sem razmišljal o […]
Skoraj vedno kadar pripravljam pulled pork, ga pripravim vsaj dvakrat toliko kot potrebujem. Tako, vedno znova tuhtam, kako porabiti ostanek. Na pici je odličen z malo BBQ omake, paradižnikom in pestom, prav tako v špagetih ali pa ocvrtih spomladanskih zavitkih. Vendar, so to že vse znani recepti in sem želel […]
Za pripravo pulled porka velja, da potrebujemo smoker in zelo veliko časa, vsaj 10 ur. Ker pa vedno nimamo na voljo toliko časa in primerne opreme, sem pripravil recept za pulled pork izpod peke, ki je pripravljen v 3 – 4 urah. Drugačen pa je tudi način serviranja.
Popularnost burgerjev je v Sloveniji v polnem zamahu. Dobite ga že skorajda povsod. In tudi izvirnost pri receptih in konstanost pri kvaliteti je že na zelo visokem nivoju. In ljubitelji burgerjev smo prav veseli, da se nam ni treba več spraševati, kje se sploh da pojesti dober burger, ampak kam […]
Predkratkim sem na kosilo povabil dva prijatelja z namenom, da pripravim nekaj kar doslej še nisem preizkusil. Odločil sem se, da bom tokrat namesto mesa pripravil dimljenega lososa na cedrini deski. Ob tem pa sem seveda pozabil, da eden od njiju ne je rib. Ob prvem spoznanju, da sem ga […]
Vratovino na žaru vsi poznamo s piknikov. V strahu pred zaužitjem nezadosti pečene svinjine jo dostikrat prepečemo ali presušimo. In ta strah je popolnoma upravičen. Zato se pečenja steakov iz svinjske vratovine lotite malo drugače in prav gotovo se nikoli ne boste vrnili k staremu načinu pečenja vratovine.
Tokrat sem za odlično kosilo pripravil dva povsem preprosta recepta, s katerim boste lahko navdušili vse vaše goste. 1.Steak tortilja:
S tem člankom začenjam novo serijo člankov o steakih. Govejih in svinjskih, kar bo prišlo pod roke. 🙂 Serijo pa začenjamo s kraljem steakov, florenticnem (porterhouse). Najdemo lahko različne teorije o razlikovanju med t-bone steakom in florentincem. Oba kosa sta namreč rezana iz istega predela, t.i. short loin. Le da […]
No pa je le prišel čas, ko mi je uspelo sestaviti recept za burger, ki ga s ponosom poimenujem Customgrill bruger. Zvezda tega burgerja je omakca. Sestavine so dokaj preproste in omaka je uporabna tudi v drugih receptih.
Novi uspešno zaključeni Customgrill je zidan s škarpniki Podlesnik in ima vgrajena kar dva žara. Plinski žar in keramični žar na oglje. S takim Customgrillom ste preskrbljeni za vse načine priprave in vsako jed.
