ZADNJE OBJAVE

10 pravil za uspešen piknik!

Malo za šalo, veliko pa za res. Pripravil sem 10 pravil za uspešen piknik. Da pa bo fer, sem jih pripravil 5 za gostitelja in 5 za gosta 🙂     5 pravil za organizacijo piknika Predpriprava je ključ do uspešnega piknika: Čimveč si pripravi vnaprej. Solate, priloge, mesne jedi […]

Polnjeni paradižniki, recept in video

Ker je sezona paradižnikov v polnem zamahu, sem se odločil obnovit stari recept za polnjene paradižnike. Malo sem ga poenostavil in prilagodil, stari recept pa si lahko ogledate tukaj.     Potrebujete: 6 paradižnikov 10-15 rezin slanine 1 rdečo čebulo 4-5 šampinjonov 0,5 kg mešanega mletega mesa 1 žlico Serious Blends divji […]

Steak carne asada na moj način, recept in video

Carne asada je jed iz južne Amerike, praviloma vsebuje cenejše kose govedine, najraje flank ali skirt steak. Velikokrat pa ga postrežejo v tacosu ali pa samostojno jed s prilogo.  Dobesedni prevod carne asada je, grilled meat oz pečeno meso na žaru, tako da je definicija izvedbe precej ohlapna, zato sem […]

BEEF CUTS – slovenski prevodi

  Na začetku pisanja svojega bloga sem imel velikokrat težave pri nabavi različnih kosov mesa. Pa ne toliko zaradi dobavljivosti, ampak predvsem zaradi težav, kako razložiti mesarju, kateri kos mesa želim. Večinoma vsi iščemo ideje in navdih na spletu, po vsej verjetnosti na Youtubu. Problem nastane, ko na spletu vidimo […]

Pulled pork rolce, recept in video

Nadaljujemo s pulled porkom, to je jed iz katere lahko pripravimo res, kar si zaželimo. Tokrat sem pripravil zanimive rolce, katere lahko pripravite v kateremkoli žaru, le da ima pokrov. Rolce so lahko odličen finger food na vašem pikniku ali pa kot predjed. Priporočam pa tudi, da zraven pripravite prebranec […]

Pulled pork pizza, recept in video

Peka pice je en tak vesel dogodek, jed katero imamo vsi radi, sploh pa otroci. Res pa je tudi, da smo se klasičnih pic ali njenih izpeljank že najedli. Zato sem tokrat pripravil recept za malo drugačno pico. Z ostankom pulled porka in brez sira in paradižnikove mezge. Pico na žaru že marsikdo pozna, večinoma iz žarov na oglje. Prav tako dobro pa se lahko speče pica tudi na plinskem žaru. Peka pice na plinskem žaru je tudi najhitrejši način, kako priti do pice, saj se kamen in žar ogrejeta na delovno temperaturo v 15-20ih minutah.

Napoleon Kokosovi Briketi, test in video

Kadar pečemo low and slow, je vedno zoprno, če rabimo med peko večkrat dodajat oglje ali brikete. Zato je za dolge peke res fajn uporabljati brikete, ki zdržijo čim dlje. Tokrat sem testiral Napoleonove kokos brikete. Kokosovi zato, ker so narejeni iz mletih kokosovih lupin, katere ostanejo, ko iz kokosa […]

Dimljene in pekoče perutničke, recept in video

V današnjem prispevku vam bom predstavil prvi recept za moj novi smoker žar. Ko imamo pred seboj smoker žar, piščančje perutničke zagotovo niso vrsta mesa, ki ti kot prvo pade na misel. Za peko na smoker žaru pogosteje uporabimo svinjino ali govedino, s tehniko low and slow. Da pa perutničke ne […]

Low and slow, kaj in zakaj :)

    Ker obljuba dela dolg, sem tokrat pripravil nekaj malega o low and slow tehniki pečenja mesa. To je tehnika obdelave mesa, ki jo američani v celoti obvladajo, pri nas pa to tehniko pečenja največkrat povezujemo s peko odojka ali jagenčka, kjer ob blagi žerjavici odojka pečemo 7-8 ali […]