Večji kosi

Pulled pork pašteta, recept in video

Skoraj vedno kadar pripravljam pulled pork, ga pripravim vsaj dvakrat toliko kot potrebujem. Tako, vedno znova tuhtam, kako porabiti ostanek. Na pici je odličen z malo BBQ omake, paradižnikom in pestom, prav tako v špagetih ali pa ocvrtih spomladanskih zavitkih. Vendar, so to že vse znani recepti in sem želel […]

Pulled pork na moj način, recept in video

Za pripravo pulled porka velja, da potrebujemo smoker in zelo veliko časa, vsaj 10 ur. Ker pa vedno nimamo na voljo toliko časa in primerne opreme, sem pripravil recept za pulled pork izpod peke, ki je pripravljen v 3 – 4 urah. Drugačen pa je tudi način serviranja.

Dimljen losos na cedrini deski

Predkratkim sem na kosilo povabil dva prijatelja z namenom, da pripravim nekaj kar doslej še nisem preizkusil. Odločil sem se, da bom tokrat namesto mesa pripravil dimljenega lososa na cedrini deski. Ob tem pa sem seveda pozabil, da eden od njiju ne je rib. Ob prvem spoznanju, da sem ga […]

»Svinjsko« dobra rolada in goveja rebra

Za vse tiste dni, ko se vam preprosto ne ljubi prižigati žara in bi radi pripravili nekaj, kar se bo peklo skoraj samo ali pa kadar imate družinske obiske in bi radi pripravili kaj drugega od preproste pečenke, sem spisal dva odlična in dokaj preprosta recepta. Oba se pripravlja v […]

Dimljena baby back rebrca

Že dlje časa sem si želel poizkusiti speči dimljena rebrca. Pa nisem imel kje. Ker sem tuhtal in tuhtal, kako na zidanemu kaminu dimiti meso in nisem našel nobene pametne rešitve, sem se predal in si omislil Weber-ja, lesne brikete in lesne sekance za dimljenje.