Mešano na žaru

Polnjeni šampinjoni, recept in video

Tokrat je na vrsti ena taka simpl in okusna priloga, idealna pa tudi za vegetarijance. Polnjeni šampinjoni se podajo k vsem sortam mesa, pa še zelo enostavni so za pripravit. To jed sem prvič probal pri Jezeršku, na delavnici peke na žaru. Luka in Jure sta to jed pripravila, čist […]

Napoleon Travel Q PRO 285, video review

Fajn je imeti velik žar, res velik žar. Tak, ki prenese veliko meso in omogoča veliko nadgradenj. Ful fajn je pa imeti tudi manjši, prenosen a še vedno dovolj zmogljiv plinski žar. No tak žar je Napoleonov Travel Q.     Odkar je mojem voznem parku, opažam da vedno raje […]

Pivo, injekcija in piščanec. Recept in video

Sočn piščanc in pivo gresta vedno dobro skupaj. Tako dobro, da zakaj ne bi teh dveh sestavin povsem združili. Predkratkim sem kupil Napoleonov injektor za meso. Po nakupu sem ga pospravil v predal in povsem pozabil nanj. Do predkratkim, ko sem doma na pultu gledal celega piščanca in tuhtal kaj […]

Suho zorjen T-Bone in Sizzle Zone, recept in video

Tokrat bo recept zelo enostaven, ključni sta le dve sestavini. To sta: odličen suho zorjen t-bone steak (mesarstvo Ivanetič) ter SIZZLE ZONE gorilnik na plinskem žaru Napoleon. Sizzle zone gorilnik je zanimiva pogruntavščina mojstrov pri Napoleonu. Gre za infrardeči keramični gorilnik, ki se v zelo kratkem času segreje do dobrih […]

Novi žar, Napoleon LEX 605, video review

No in je le prišel čas, ko sem posodobil svoj vozni park. Moj prvi plinski žar, ki mi je služil izredno dobro in še sedaj deluje odlično, je zamenjan z novim Napoleon LEX 605. Novi žar je prava pošast in z vsemi možnostmi za dodatke ga bo pravo veselje uporabljati […]

Fruštk burger, recept in video

Po mojem mnenju je burger popoln obrok – vsega je ravno dovolj. In ne glede na to kaj boste dali notri in kako ga boste pripravili, bo burger še vedno burger. In ravno iz tega razloga je primeren tudi za vse vrste priložnosti. Tako je nastal tudi tale brunch burger […]

Steaki 7. del. Zakaj suho zorjeno in zakaj medium?

V mesnicah naše prelepe deželice še vedno prevladuje povpraševanje po svežem in v gostilnah po well done pečenem govejem mesu. Velikokrat se tudi zgodi, da tudi takrat, ko naročiš medium pečeno meso, ga kuhar prepeče preko medium-a. Naj naprej razložim razliko med svežim in zorjenim mesom. Sveže meso je pripeljano […]

Steaki 6. del, Steak ražnjiči, recept in video

Na skoraj vsakem pikniku se pojavlja jed, ki gre vedno najtežje v promet. To so piščančji ražnjiči. Jed, ki načeloma ne zgleda slabo, je pa zelo težko pripraviti sočne in okusne, še posebej če kupimo že pripravljene. Verjetno že zaradi kvalitete osnovne surovine. In zato sem tokrat pripravil zanimivo alternativo […]

Jagnječje stegno na Naan kruhu, recept in video

Tokrat sem pripravil jagnječje stegno pečeno izpod peke in servirano na Naan kruhu s svežo jogurtovo omakco. Potrebujete: jagnječje stegno Serious Blends česen/limona začimbe zelenjavno južno osnovo 1/2 lončka jogurta 1/4 lončka kisle smetane ščepec dimljene paprike sol jabolčni kis peteršilj Naan kruh  solata ingver Postopek: Jagnječje stegno rahlo premažemo […]

Steaki 5. del, Kobe Beef style slovenska govedina, recept in video

Triumf vsakega žar mojstra je priprava popolno pečenega steaka. In med govejimi steaki je najboljše kar lahko spečemo –  Kobe Beef. Tukaj pa se stvar zakomplicira. Pa ne zaradi težavnosti priprave, ampak dostopnosti Kobe Beefa in seveda cene. Najbližje se mu lahko približamo z Japanese Wagyu Beef. Po oceni marmoriranosti […]