ZADNJE OBJAVE

FLANK STEAK ROLCE, recept in video

Zvezda tokratnega recepta je ponovno CoolHouse-ov flank steak. Flank steak je eden tistih steakov, ki vedno znova presenetijo. Pa ne zato, ker od njega ne bi pričakovali odličnosti, ampak predvsem zato, ker ga še vedno premalo poznamo oziroma uporabljamo. Na celotni polovici je samo en flank steak in tudi zato […]

Vložena rdeča čebula, recept in video

Ta teden sem se lotil enega hitrega in preprostega recepta. V naši lokalni kulinariki je vložena zelenjava kar pogosta, vložene rdeče čebule pa ne vidimo pogosto. Zato sem se lotil tega recepta, ker je vložena čebula ena boljših prilog k hotdogu, burgerju al pa steaku. Sploh kadar imamo na krožniku fejst […]

Asian style flank steak, recept in video

Flank steak je eden tistih kosov, ki jih pri naših domačih mesarjih dost težko dobiš. Postaja pa vedno bolj prepoznaven in priljubljen kos. In orav je tako. Če ga pripravimo kot steak in je zorjen, je lahko neverjetno mehak kos mesa in zaradi svoje oblike in strukture mišičnih vlaken, precej […]

Smash burger, recept in video

Dolgo časa sem se spogledoval s tem receptom, pa se ga kar nisem in nisem lotil. No iz videa je razvidno, da sem se ga lotil že nekaj mesecev nazaj 🙂 Ampak vseeno, tukaj je recept za pravi smash burger. Kaj pa sploh je smash burger? Smash burger nastane takrat, […]

Mala šola peke na žaru, izbira pravega žara

S prvo objavo napovedujem novo serijo prispevkov o mali šoli peke na žaru. V tej seriji se bomo dotaknili vseh osnovnih korakov, kako postati samozavesten mojster žara. Z veseljem pa se pohvalim z novim partnerstvom in sicer z vinarji iz Kleti Brda. Tako so glavni sponzor nove serije Mala šola peke […]

Skirt steak sendvič, recept in video

Že nekaj časa se mi pošteno lušta enega pravega steak sendviča. Na blogu sem pripravil že, steak sendvič in steak burger in oba recepta pogosto prakticiram. Ampak tokrat sem želel nekaj posebnega a še vedno enostavnega. Na voljo sem imel čudovit suho zorjen skirt steak, brie sir in rukolo, kar […]

CustomGrill 2017, v besedi in slikah :)

Leto 2017 je bilo zelo pestro, veliko je bilo dela, ampak bolj pomembno, veliko druženja ob dobri hrani in z dobrimi ljudmi. 🙂   V letu 2017 so bile moje delavnice v sklopu Akademije Jezeršek zelo popularne. Če sem v letu 2016 izvedel 15 delavnic z 154 udeleženci, sem jih […]